Et c’est parti pour une bonne cuisine exotique ! Le poke bowl, vous en avez sûrement déjà entendu parler. Il s’agit d’un plat d’origine hawaïenne qui a su séduire ceux qui veulent manger healthy depuis quelque temps. L’idée est de composer un délicieux bol plein de fraîcheur avec des ingrédients sains et des dés de poisson cru, un mélange dont la saveur est aiguisée par un assaisonnement délicat. Justement, confectionner un poke bowl ne demande pas une grande compétence culinaire. Voici 2 recettes à essayer absolument !
Poke bowl Saumon-Avocat-tofu
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 300g de saumon
- 450g de tofu
- 300g de riz
- 2 càc d’huile de sésame
- 2 càc de sauce soja light
- 20g de sésame grillé
- 2 càc de vinaigre
- 2 avocats
- 10g de sucre
- 2 radis
- 20g d’édamame
Marinade
- Mélangez dans un saladier vos saumons coupés en dés, l’huile de sésame, la sauce soja et les sésames grillés ;
- Laissez mariner au frais pendant 25 à 30 min ;
- Utilisez également la même marinade pour le tofu coupé en petites tranches.
Préparation (environ 20 min)
- Tranchez les radis et les avocats ;
- Faites cuire le riz ;
- Mélangez le sucre, le sel, et le vinaigre dans une casserole sur un feu doux le temps de rendre le tout homogène. À noter que vous pouvez aussi relever le goût du plat avec du vinaigre bio comme chez uberti ;
- Ajoutez le mélange encore chaud dans le riz cuit ;
- Disposez votre riz dans un bol et dressez tous les autres ingrédients préalablement coupés ;
- Mettez sur un côté les graines d’édamame ;
- Parsemez de sésame grillé ;
- Versez un filet d’huile de sésame par-dessus.
Poke bowl Crevettes- concombre- vermicelles de riz
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 250g de crevettes décortiquées
- 200g de vermicelles de riz
- 1 concombre
- 1 carotte
- 20ml de vinaigre au choix
- 15ml d’huile de sésame
- Coriandre hachée
- Ciboulette
- 200g de maïs doux
- 20ml de sauce soja light
- ½ citron vert
- Sel et poivre
- Sésame grillé
Vinaigrette
- Mélangez dans un bol le vinaigre, le jus citron pressé, le sel, le poivre, la ciboulette, la sauce soja et l’huile de sésame. Vous pouvez utiliser du vinaigre de riz ou du vinaigre d’assaisonnement classique.
Préparation
- Préparez les vermicelles de riz pendant moins de 5 min et égouttez-les ;
- Rincez ensuite les vermicelles avec de l’eau froide pour stopper la cuisson ;
- Faites cuire les crevettes dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 min et ajoutez un peu de sel ;
- Coupez le concombre en fines rondelles ;
- Râpez ou taillez la carotte en julienne ;
- Prenez un bol et ajoutez-y les vermicelles de riz, la coriandre hachée, le concombre et la carotte et marinez avec la vinaigrette pendant 15 min ;
- Marinez avec la même vinaigrette les crevettes déjà cuites ;
- Dressez votre bol en mettant au fond les vermicelles en marinade, le maïs doux, les crevettes et un peu ciboulette ;
- Ajoutez un filet d’huile et décorez le plat par du sésame grillé.
Remarques
Le poke bowl est un plat à faibles calories qui se mange très bien au déjeuner comme au dîner. Il est possible de personnaliser le bowl en sélectionnant les ingrédients de votre choix.
À vos baguettes !